大井町Kanoaに移転して変わったこと1:売上金額
みなさんGWは満喫できましたかー?私はお店にお客さんいっぱい!で大変疲れました! 大井町Kanoa移転奮闘記の後日談、というより検証記事を書こう!いくつかの側面で分析をしてみよう!の連載を開始です。 1回目は、誰でも気になる売上金額でいきましょう。具体的な数字を出していきます。 前提となる事実・条件 天岩庵は、JR駅徒歩10分(坂の下の住宅街)から、同一の駅から徒歩5分(住宅街ではあるがオフィス街も近い)へ移転しました 飲食業をやめて、キッチンを作らなくて済ませた分を個室2個に転換、合わせて店舗面積もぐーんとアップ!庭付きに 席数は、かつてはぎゅうぎゅう詰めでギリ20名だったのが、個室を除きゆったり20名へ進化(臨時イスなどでさらに増席可能) 平日にコワーキングスペースとして営業するように変更。旧店は金土日しか営業してませんでしたので、端的に営業日数が増えました。 比較対象期間は、2024年1月〜12月と、2025年1月〜12月です。新店舗のオープンは2025年3-4月でちょっとずれますが、集計期間の都合ですご了承ください。 この続きはcodocで購読 にしても、売上額がこんなに違うのはなぜだろう?お店の使われ方に何か変化があったのか?という理由の検証がしたいですが、それは次回以降としましょう。今回は数字という事実の提示まで。 次回は、「客層」の観点から、検討します。数字と違って主観的な分析多めになります。